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鲑鱼是淡水鱼还是海鱼?

来源:农业知识 www.akfvve.com.cn/nongye/ 发布时间:2019-10-01

鲑鱼,现在很受欢迎的一种食品,由于丰富的高蛋白质和胶原蛋白得到的大家的喜爱。特别是三文鱼片,相信大部分的朋友都吃过。那么,鲑鱼是淡水鱼还是海鱼呢?

一、鲑鱼是淡水鱼还是海鱼

鲑鱼是海鱼,而且是深海鱼。作为海鱼,本身所处的生长环境就和河鱼不一样,所以鲑鱼的口感和营养也会有差别,且可以烹饪的方法也更多元化,不管是冷食还是热食都是可以的。

二、注意事项

野生三文鱼的寄生虫比较多,以异尖线虫最常见,容易引起腹痛腹泻,不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言,养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是,淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身,但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存,其中最常见的是肝吸虫。因此,淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐,在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

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