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荷兰豆怎么做好吃?其种植与管理技术是什么?

来源:农业知识 www.akfvve.com.cn/nongye/ 发布时间:2020-04-21

荷兰豆的种子含淀粉、油脂,可作药用;茎叶能清凉解暑,并可作绿肥或饲料;嫩荚常作蔬菜食用。那么,荷兰豆怎么做好吃?其种植与管理技术是什么?

荷兰豆怎么做好吃

一、荷兰豆怎么做好吃?

(1)荷兰豆炒肉

食材:荷兰豆100g,猪瘦肉200g,大蒜2瓣,适量生抽、白糖、淀粉、料酒、盐、鸡精。

做法:1.荷兰豆去筋择洗干净备用;

2.猪肉切成片,放入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟;

3.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用;

4.另起锅入油和蒜末炒香,再加入荷兰豆快速翻炒,随后调入盐和鸡精;

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可。

(2)清炒荷兰豆

食材:荷兰豆150克,蒜2瓣,适量食盐、淀粉、白糖以及植物油。

做法:1.荷兰豆择去两头,洗净备用;

2.碗中放盐、糖和蒜末,倒少许清水,放一点淀粉调匀备用;

3.锅中倒水烧开,放少许油和盐;

4.将荷兰豆放进去焯一下捞出,半分钟左右;

5.锅洗净烧热,倒一点儿油;

6.将焯好的荷兰豆放进去炒两下,立刻放调好的汁,大火快速炒匀,出锅即可。

清炒荷兰豆

(3)荷兰豆炒火腿

食材:荷兰豆,火腿,葱姜蒜,调味料适量。

做法:1.荷兰豆去丝清洗,将稍大的荷兰豆斜刀切成两半,盛盘待用;

2.火腿半个,先切成圆片,在切成三分成片状;

3.葱姜蒜各少许,蒜切片,葱切段,姜切沫,干辣椒和花椒粒少许;

4.炒锅放油开火,油热将葱姜蒜和干辣椒与花椒粒一同入锅爆香后,放火腿片翻炒,软后加荷兰豆快速翻炒;

5.最后放盐、五香粉,再翻炒几下出锅即可。

二、荷兰豆的种植与管理技术是什么?

1、土壤

荷兰豆对土壤条件要求不严,各种土壤均可栽培,但强酸性土壤要施用石灰。荷兰豆最忌连作,至少要行4~5年的轮作。播种前要深翻土壤,每亩施有机土杂肥2500~3000kg、过磷酸钙20~25kg、氯化钾15~20kg,最好将化肥同有机肥混合施入。一般作平畦,低尘洼处可作高畦。播前种子可接种根瘤菌。

2、浸种催芽

播种前用40%盐水选种,除去上浮不充实的或遭虫害的种子。播种前将种子催芽,当种子露芽时,将种子故在0~2℃的低温中处理15天后再播种。

3、播种

大田播种前施入充分腐热的厩肥、堆肥和一定量的磷、钾肥,尤其是施磷肥增产效果明显,荷兰豆采用点播,行距10~20cm,行内株间距5cm,每穴播2~6粒种子,土壤湿润时覆土5~6cm。土壤干燥时覆土稍厚些。每亩用种10~15kg。

荷兰豆的种植与管理技术是什么

4、管理

引蔓:当植株高30厘米左右时,在土中插入数条竹竿,牵引苗攀爬,注意使茎叶分布均匀。

松土:播种后要浅松土数次,以提高地温促进根生长,苗健壮,秋播栽培的,越冬前进行一次培土,越冬保温防冻,开春后及时松土除草,提高地温。

水肥:豌豆开花前,浇小水追速效性氮肥,加速植株生长,促进分技,随后松土保墒;

茎部开始坐荚时,浇水量稍加大,并追磷、钾肥;结荚盛期土壤要经常保持润湿,保证果荚发育所需水分;结荚后期,豆秧封垄,减少浇水。

5、采收

一般每2~3天可收1次,每采收1次追1次肥。食豆粒的品种则在豆荚内的种于充分长大而鼓胀时再采收,此时豆荚仍为绿色。若留种或采收干豆,可等豆荚枯黄时再摘下。

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