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马头鱼市场价格在多少钱一斤?怎么做好吃?

来源:农业知识 www.akfvve.com.cn/nongye/ 发布时间:2020-04-30

沿海地区渔民主要靠打鱼维持生计,此前就有关注相关博主。看他们起早贪黑的去远海打鱼,确实比较辛苦。不过小编从中认识了很多都没见过的鱼品种。马头鱼就是其中一种,为高价的食用鱼。那马头鱼市场价格在多少钱一斤?怎么做好吃呢?

一、马头鱼介绍

马头鱼的学名叫做甘鲷,又称银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马等。它的头比较大而且还高,但是口比较小,和人们养殖的家畜马的头长得比较像,因此把它称之为马头鱼。

1.产地分布

马头鱼属于中下层鱼,在中国、朝鲜、日本等地均有分布。而中国分布区域以沿海城市为主,如海南、福建、广东、辽宁、山东等地。

2.品种分类

有红马头鱼、白马头鱼、黄马头鱼、狐色马头鱼和细马头鱼。

3.食物禁忌

不能给小孩子吃,因为其体内汞含量偏高,会影响到小孩的正常发育。

二、马头鱼市场价格在多少钱一斤?

现在市场上销售的马头鱼以冰冻的为主,如果不冰冻的话,鱼肉就没那么新鲜,不新鲜就卖不上好价格。不同品种以及不同产地的马头鱼价格稍有差异。一般情况下,白马头鱼市场价格在15-20元一斤左右;红马头鱼市场价格在20-25元一斤左右。地区不同价格稍有差异,以上价格仅供参考。

三、马头鱼怎么做好吃?

(一)清蒸马头鱼

做法如下:

1.去除马头鱼的鳞和内脏,来面切刀纹。

2.把香菇泡软切丝,火腿也切丝处理。

3.在鱼腹中塞入一片姜,把多余的姜切丝,葱切成二段。

4.将鱼放在盘中,头、尾部分各铺上葱段,添加香菇丝、火腿丝、姜丝及酒。

5.把盘中的鱼放入冒气的蒸笼中,以强火蒸15-18分钟,蒸至完全热透,除去葱、姜。淋上酱油和香油即可食用。

(二)烤马头鱼

将鱼开膛,去除鱼肠,再摊平,然后放在荫凉处晾成半干后,涂上麻油烤着吃。烤马头鱼味淡而且回味无穷,吃过一次还想再吃第二次,是比较难得的美味。

四、马头鱼需要去鱼鳞吗?

大家都知道淡水鱼的鱼鳞是不能吃的,每次吃草鱼的时候都会先去除它的鱼鳞。其实马头鱼的鱼鳞也不例外,在食用之前需要去掉鱼鳞。

总之,马头鱼是一种比较好吃的深海鱼,不生活在沿海城市的朋友可以去超市看一看有没有食材购买,它和淡水鱼鱼肉还是有很大区别的。

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